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2. 初級篇、中級篇每頁2題全書124題。中高篇、高級篇每本114題9×9另加5題12×12。
作者： 張惠雄
新功能介紹- 出版社：森淼出版社
新功能介紹 - 出版日期：2015/06/10
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲24歲男fb預告...1小時後「地鐵自殺跳橋」！（圖／翻攝「香港突發事故報料區」臉書）
大陸中心／綜合報導
香港地鐵驚傳自殺案！8日下午5時，一名24歲男子從大圍站月台天橋高處墜落，跌在大廳地板，當場倒臥血泊中昏迷，警消獲報到場時他仍有呼吸，隨即送醫搶救，目前仍在搶救中。警方調查，早在1小時前就有接獲友人報案，看到霍男在臉書發遺言尋死而求援，沒想到馬上就發生悲劇。
港媒報導，8日下午3 時許接獲通報，指24歲霍姓男子在臉書留下尋死遺言，警方根據資料前往他的住處調查，但沒有發現，沒想到1小時過後，港鐵大圍站就傳出，有男子通過天橋時攀越欄杆，從約8米高墜落地面，當場血流滿地，重傷昏迷，經過旅客被嚇壞爭相走避。
消防救護人員到場時，男子昏迷不醒但還有呼吸，緊急送醫，目前仍命危搶救中。警方並封鎖現場調查，初步研判他就是在臉書發文尋死、失蹤的霍男，排除外力介入，正在調查輕生原因。而這已是大圍站2個月內發生的第二起跳樓自殺案，6月時，一名同樣24歲的教學助理也在大圍站墜軌身亡。
據悉，霍男在臉書發文寫到，自己無法融入社會因此尋死，朋友看見被嚇壞，隨即報警求援，仍不幸未能阻止悲劇發生。經過旅客拍下照片上傳臉書，自殺案更在當地引發討論「這星期死好多人」、「香港自殺好像流行跳樓」，大嘆身處「悲情城市」，見到好多血。
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自殺防治諮詢安心專線：0800-788995；生命線協談專線：1995
▲為何洋芋片總能讓人無法抗拒 一口接一口？（圖／食力提供）
文／張越評
為什麼人們在吃洋芋片等鹹口味的零食時，很容易像上癮一樣一口接一口吃個不停，過去有許多研究著手探討，為何會有這樣的反應出現呢？
2013年第245屆「美國化學年會（National Meeting and Exposition of the American Chemical Society）」，托比亞斯·霍奇（Tobias Hoch）博士執行的研究，便講述享樂型食慾過剩（hedonic hyperphagia）的肇因，據該團隊介紹，人們吃飽後仍會對部分食物無法抗拒，可能是高脂肪和碳水化合物間一定的比例會給大腦帶來令人愉快的信息。
該研究採用了標準飼料、與洋芋片相同碳水化合物與脂肪比例的混合飼料、洋芋片等組別，分別監測大鼠食用後腦部區域的活性反應如何？結果發現洋芋片的反應最強，2015年德國FAU大學Andre Hess團隊發現脂肪含量升至35％時，大鼠的食量會越來越大，直到高於35％食材趨於下降，然而與脂肪含量同為35％的食物相比，在大鼠食用脂肪含量35％薯片時，進食、自主活動、獎賞和成癮有關的大腦區域活躍度最高，同時飽食迴路則失去活性。
因此，該研究認為洋芋片除了特定的碳水化合物與脂肪比例之外，還有其他不確定成分，使這種不可抗拒的行為增添了一點動力。許多油膩膩的零食都能讓我們陷入一旦開始吃，就演變到不吃完不罷休的狀態，近年也有研究觀察，帶鹹味的油膩食物對體重和食量的影響，也比帶甜味的油膩食物影響更大。
2016年6月《the Journal of Nutrition》中Deakin University研究，便由48位受試者連續4個月每週食用1次相同菜餚但不同油與鹽含量的方式（高油高鹽/高油低鹽/低油高鹽/低油低鹽），來藉以觀察食用量的變化，結果對油脂味道敏感的組別，在高油的餐食中會控制自己的食量，但如果從低鹽轉換為高鹽，這項優勢就會失效，他們與對油脂味道最不敏感的組別吃了同樣多的食物進肚子，研究認為鹹味消彌了我們控制熱量攝取的敏感度，鹽像是推著脂肪進入我們口中，使卡路里和食物容易被過度消費。
雖然慾望難以抵禦，但根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公告的資料可知，儘管全球經濟不景氣，但休閒零食的新品與商機依舊逐年創下新高，分析消費者購買休閒零食的主要原因則是「想獲得心靈的滿足」，其中消費者最喜愛的療癒類零食以「巧克力與洋芋片」為主，在極需縱慾的時候，洋芋片合理地成為了情緒性飲食的最大依靠，2017年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的研究甚至指出，零食中若特別強調營養添加，還會導致消費慾望的下降。
「為了快樂而不是飢餓的過度飲食」，在2013年第245屆美國化學年會中卻也被認為，是長期下來導致超重和肥胖症的重要因素，在美國每3個人中就有2個人因此威脅到健康，造成數以億計的人因慢性病而死亡。對有些人來說，情緒來時零食就像輸出壓力的通道，一開罐之後，一個個、一片片零食便開始施展魔法，讓你容易有一就有二，有二就有一整罐，可是縱欲背後的代價，還是時刻放在心裡自我提醒一下呀！
你應該要知道的食事
有研究發現，與脂肪含量同為35％的食物相比，大鼠食用脂肪含量35％的薯片時，成癮相關的大腦區域活躍度更高，另有研究認為，帶鹹味的食物消彌了我們控制脂肪攝取量的能力，鹽像是推著脂肪進入我們口中，使卡路里和食物容易被過度消費，在零食一口接一口之前，付出的健康代價要時刻放心裡，自我控制一下呀！
本文由food NEXT【為何洋芋片總能讓人無法抗拒 一口接一口？！】授權提供
文、圖／紫色微笑
相信大家都喜歡香噴噴油亮亮的烤雞吧 !?最近21世紀風味館進化成21 PLUS ，在烤雞加入了21種獨門天然香料，風味更上一層樓，而且一整隻的跳舞烤雞，還可以同時和最親密的家人朋友分享，風味多元的21 PLUS除了經典的香草烤雞之外， 還有不同的風味的焗烤起司雞，很精采哦！所以一開幕後馬上造成轟動，難怪全家去統一時代百貨B2光顧的那天，外頭可是人潮不斷啊！
21 PLUS的餐點可以坐在店內吃，也可以外帶買回家享用，畢竟統一時代百貨就是南來北往、川流不息的轉運站，尤其與台北市政府相連，所以每天都是人潮滿滿，特別是到用餐的黃金時刻，這裏可是人山人海呢！
餐廳內部的空間，簡單、明亮、時尚～～內部還有多人可坐的餐桌哦，也有適合單人的座椅，這樣的設計和餐點的提供很有關係哦，嘿嘿，待會兒再來說明原因。
餐廳後方有小小的半開放式包廂，餐具則是採自助式的。
牆上這些瓶瓶罐罐可是21PLUS的靈魂哦，這是讓烤雞變的好吃的重要天然香料呢，數一數剛好就是21種！！！
點餐的方式採半自助式，在櫃台點完餐後，拿著等號機，再回到桌位上等著，等到等號機發出聲響，就可以到取餐台取餐了。
這是在玻璃櫃裏的烤雞，一隻隻烤得金黃閃亮的烤雞，真的是光看就流口水了呢！
櫃台的下方也有玄機哦，這可不是隨便畫畫的，用的是剛剛介紹那21種天然香料的圖案呢，滿符合主題的，不是嗎？
整體看起來非常整潔美觀。
來點餐囉，菜單共有10種主餐、9種配餐、和7款飲料，一款湯品，菜單的一旁也畫出點餐的步驟!! 很貼心的作法，免得一開始不知如何點餐呢！
※用餐日期是2016/8/11，現在菜單上的「嫩烤鮭魚排」已經售完囉！
菜單也有精美的文字及圖片說明!! 所以看圖點餐就好了，就算是外國朋友，也可以很輕易的點餐，點配餐只要70元就有多種選擇！！
點完餐結帳後就會給你一這種會發出燈光及聲響的叫號機，這個大家應該都看過吧！！！
這是中盤的焗烤起司雞！！烤雞加了三種不同風味的起司再下去烘烤！！除了烤雞原有的香味外，香濃的起司再搭配烤雞，非常對味非常好吃呢，雖然烤好之後看不出來，但這可是融合帕瑪森、莫茲瑞拉、切達起司的濃郁風味呢，現烤出爐再灑上帕瑪森起司粉。從由裡到外、不同的起司帶來不同的味覺變化，真的好香濃，起司控的朋友，一定要點這道來吃！
因為考慮到單人的選擇，也可以點個獨享的烤雞腿(或雞胸)，再加個70元，就可以享有薑黃飯及一杯紅茶了，這樣有主菜、飯、飲料，就是很精采的一餐！！ 當然囉，多人用餐的話，這些都不是問題，點下去就對了，反正人多，每人分一些，還可以嚐到不同的菜色呢！
西西里雞肉番茄蔬菜湯，這個湯可真好喝，味道很豐富，除了番茄的湯鮮味美外，裏面也有好幾種不同的蔬菜及雞肉哦，很豐富的湯品。
我們家小孩可是愛上這一味了。
嘿嘿，一家四口點了豐盛的一桌！！哈哈，看起來很豐盛啦，其實還好！！我們看到別桌有一群OL點的可比我們多呢，應該是利用假日來打牙祭的吧，美食也是消除工作壓力的仙丹妙藥啊！
嘿嘿，來這裡這隻跳舞烤雞當然是必點的啊，一整隻的烤雞端上桌時真的是香味噗鼻啊！！
下方的烤蔬菜再搭配著流下來的雞汁，搭配著吃也不錯哦！
小貝果正著墨著該怎麼吃它呢！！我們好像沒帶他們來吃過這一整雞的料理！！他不知如何下手！！哈哈
我們告訴他這是要戴上手套用手撕的啊！！！！！嘿嘿，吃烤雞就是有這種樂趣，如果是三五好友共同來分享這隻雞時，那～～最好吃的雞腿該留給誰呢？？如果是帶女友來的，那當然二話不說是留給女友的，如果是朋友來的時候，那就猜拳吧!!! 或是來慶功的，那就留給最有功績的那位囉，如果是處罰某人，那就罰他把一整雞吃掉吧～～這種吃法很有趣啦，反正真的很適合和朋友一同分享，享受用手撕雞肉再沾醬的美味。
這一份花園沙拉也滿不錯的，包含9種以上不同蔬菜！！加上烤腿排的肉塊，配合主廚特調沙拉醬(我們選凱撒醬，另一款是好梅醬)，清爽又美味也有點飽足感，就算附近的上班族只買一份來當主餐也很適合，當然啦，人多的時候點這道可以多人分享！
主打的跳舞烤雞是加了21種天然香料進爐烘烤出來的香草烤雞，再刷上特別雞汁辣醬，最後再與烤蔬菜結合 ，這樣的畫面很像烤雞優雅地佇立在花叢中。
雞肉可以吃原味的，也可以沾上獨門的醬料，風味更有變化哦！！原味的當然已經沒話說了，沒想到這Gravy雞汁辣醬好厲害！！帶有點南洋風味的醬料，好好吃啊，要是手上有白吐司，我們一定也要沾著吃。
好喝的台茶12號鮮奶茶，不是奶精或奶球，加的是新鮮牛奶喔！奶香味濃，冰冰涼涼的真好喝。
有一點點古早味的台茶12紅茶。台茶12號，又稱金萱，本身就帶有淡淡蜜香，甘甜順口很好喝！
口味多變的梅檸不可，有梅子、檸檬、可樂的飲料，喝到最後還有一顆櫻桃呢！沒想到這樣搭配也很不錯。
這是外帶區的餐點，本身可是熟食哦，帶點溫熱的溫度，帶回辦公室，或是下班經過回家加菜吃也很方便。
嘿嘿，這一隻隻的旋轉烤爐裡的烤雞，像極了坐摩天輪的烤雞啊！！在一旁經過的朋友看了一定會流口水吧。
21 PLUS門市型態偏休閒餐廳，有服務生帶位、自己填寫點菜單、自己去櫃檯結帳、服務生幫你夾菜、取完餐後自己拿餐具。美味的烤雞料理真的有它獨特的風味哦，適合三五好友分享，但如同前面提到的店內的桌椅配置，不只一群人來吃才適合，就算一個人也可以點餐哦！
▋店家資訊▋
21PLUS
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號 /統一時代百貨B2(捷運市政府站2號出口)
訂位電話：02-2722-8121
官方網站：
菜單下載：
我們是紫色微笑Ben&Jean，喜歡美食、旅遊、攝影、3C
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